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1、建设完善的消防设施 按消防相关规定设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施，并设专人操…
1、建设完善的消防设施
按消防相关规定设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施，并设专人操作维护，定期进行维修保养。要按照规范要求设置防火、防烟分区、疏散通道及安全出口。
2、厨房与餐厅间应设置防火间隔
由于餐厅是人流比较密集的地方，一旦厨房火灾蔓延较快，很容易波及到餐厅，造成比较重大的人员伤亡。因此，采用防火门等方式，将餐厅和厨房分开，能够有效的阻止火势蔓延。
3、重视灭火装置的安装及摆放
根据《建筑设计防火规范》若餐厅面积大于1000平方，其烹饪间的排油烟罩及烹饪部分应设置自动灭火装置，并应在燃气及燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。另外，若是店铺面积较小，也应该在可见、可触及的地方合理安装灭火装置。
4、禁止堆放餐厅及后厨中的杂物
无论是餐厅内还是后厨中，纸盒、燃料、油等物品应注意摆放，不应堆积过多。因为一旦起火，易燃易爆品的摆放对火势的蔓延起着决定性作用。尤其是不要堆积到疏散出口或安全通道。
5、建立健全消防安全制度
餐厅、饭店要落实消防安全责任制，明确各岗位、部门的工作职责，建立健全消防安全工作预警机制和消防安全应急预案，完善值班巡视制度，成立消防义务组织，组织消防安全演习，加大消防安全工作的管理力度。
6、强化对重点区域的检查和监控
餐厅饭店消防安全责任人和楼层服务员要加强日常巡视，发现火灾隐患及时采取措施。餐厅应建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规范，厨房内燃气燃油管道、仪表、阀门必须定期检查，抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。
7、加强对员工的消防安全教育
餐厅饭店要加强对员工的消防知识培训，提高员工的防火灭火知识，使员工能够熟悉火灾报警方法、熟悉岗位职责、熟悉疏散逃生路线。要定期组织应急疏散演习，加强消防实战演练，完善应急处置预案，确保突发情况下能够及时有效进行处置。
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